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. 3 apios.
. 100g. de mantequilla.
. 3 patatas.
. 3 yemas de huevo.
. 1l. de leche.
. 1/2 de nata fresca.
. 100g. de pan.
. Sal.
PREPARACION:
Pelamos, lavamos y limpiamos bien los apios.
Los colocamos en agua hirviendo, hasta que veamos que se blanquean.
Los escurrimos y los troceamos en trozos grandes.
Colocamos los trozos de apio en una olla, junto con la mantequilla.
Agregamos las patatas peladas, lavadas y cortadas en rodajas finas, y la leche.
Salamos a nuestro gusto y lo cocemos durante 90 minutos aproximadamente.
Una vez bien cocida, pasamos por un colador fino, si nos hubiera quedado muy espesa, le agregamos un poco de leche.
Ponemos a hervir la crema nuevamente y le añadimos las yemas de huevo y la nata.
Mientras freimos los trozos de pan en mantequilla.
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