ENSALADA DE MANGO CON JAMON.

INGREDIENTES:
. Escarola rizada, rucula y espinacas.
. 300g. de queso mozzarella.
. 2 mangos.
. 10 lonchas de jamon de pato.
. Aceite de oliva.
. Albahaca.
. 1 limon.

PREPARACION:
Pelar los mangos y cortarlos en laminas finas.
Cortar la mozzarella en rodajas.
Colocar la escarola, la rucula y las espinacas en un montoncito (reservar unas hojas de espinaca).
Taparlas con las laminas de mango como indica la fotografia.
Colocar encima la mozzarella.
Colocar alrededor las hojas de espinacas y el jamon de pato como vemos en la fotografia, o como mas nos guste a nosotras.
Para preparar la salsa mezclaremos, 6 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de albahaca y 3 cucharadas de limon.
Rociar la ensalada con esta mezcla.